Скоро Хлеб. Технология и рецептуры. Курс по книге Дж. Хамельмана [hleb.club]

[Долина Курсов]

Посмотреть вложение 845360

Краткая программа курса

Прежде, чем начать курс: Нулевой урок. Сырье, инвентарь, как проходит курс, словарь пекаря, лайфаки

Приступаем к учебе:

УРОК 1. Технология хлебопечения от А до Я

Практические задания: Учимся определять оптимальную консистенцию теста. Учимся определять время окончательной расстойки

УРОК 2. Ингредиенты и их функции

Практическое задание: изучаем влияние муки, соли, дрожжей на качество хлеба

УРОК...

Хлеб. Технология и рецептуры. Курс по книге Дж. Хамельмана [hleb.club]

Скачать: